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食材 | 蛤蜊:507岁的地球五大年夜不逝世神兽之

来源:原创 2020-05-21 07:09 标签:
原题目:食材 | 蛤蜊:507岁的地球五大年夜不逝世神兽之一,斑斓而稳固的外壳下却藏着世界第一鲜 蛤蜊在青岛是餐桌上的家常菜,喝啤酒,吃蛤蜊同样成了夏天里的“标配”,然则,

  原题目:食材 | 蛤蜊:507岁的地球五大年夜不逝世神兽之一,斑斓而稳固的外壳下却藏着世界第一鲜

  蛤蜊在青岛是餐桌上的家常菜,喝啤酒,吃蛤蜊同样成了夏天里的“标配”,然则,在青岛,蛤蜊不叫gé lí,而叫嘎(ga)啦(la),南方人则称之为花甲,这固然是通俗的海鲜,在青岛,却有着不赞成义的存在。

  

  蛤蜊被成为地球上五大年夜不逝世神兽之一,今朝迷信家发明的最高龄的蛤蜊为507岁,2006年,研究人员从北大年夜西洋海底将其捕捞下去,并取名为Ming,然则再研究的过程当中,Ming的生命迹象逐渐消失了。

  

  被称作Ming的蛤蜊(图片起源于英国媒体)

  仿佛每顿海鲜上桌,不论是豪华的龙虾鲍鱼,照样通俗的鱼虾螃蟹,若是少了一份清汤蛤蜊或辣炒蛤蜊,便不能称之为完整。蛤蜊肉质鲜美非常,被称为“世界第一鲜”。

  

  凭着靠海的优势,每到夏末秋初,挖蛤蜊就是青岛人最爱好的户外活动,全家老少齐上阵,原本静谧的海滩突然变得非常繁荣,若是遇上气象晴好,大年夜潮初退,几百乃至上千人聚在一同挖蛤蜊,真的是一个壮不美观的局面。

  

  

  

  蛤蜊为软体植物,壳卵圆形,淡褐色,边沿紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、油蛤等诸多种类。

  花蛤

  花蛤,椭扇型壳,外面天然发展出了斑斓的花纹,摸起来有纹理感,首次以外还有一个识其余方法:那种两条腿滋水的蛤,就是花蛤了!花蛤清炒最美味,也能够做成豆角花蛤面,十分鲜美。

  

  文蛤

  文蛤,偏略圆的三角形,外表出现年轮状纹理,内面为瓷白色。购置文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有响亮声响的蛤蜊则较为新鲜。炖汤轻易使肉变老,快炒则又嫩又肥美。

  

  油蛤

  油蛤,壳上有花纹,看起来润滑,油光发亮,因此称作油蛤,在上海,成为腰蛤。油蛤的花纹比花蛤更有规律感,成斑斓的锯齿状花纹,油蛤肉质肥美,适宜炖汤食用。

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